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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 
时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。